Confiture de potimarron

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Confiture de potimarron et clémentines

Ingrédients :

200g de potimarron, 100g de clémentines, 200g de sucres à confiture, 20 à 40g d’eau, ½ citron

Coupez le potimarron en lamelles assez fines, épluchez les clémentines et ôtez tous les fils blancs.

Déposez le tout dans une casseroles, ajoutez le sucre et l’eau. Faites cuire pendant 20mn (jusqu’à ce que le potimarron soit mou).

Mixez grossièrement ajoutez le jus de citron puis retirez du feu.

Il ne vous reste qu’à mettre le tout dans un pot.  Retournez, couvercle en bas, pour une meilleure conservation. (Recette de Béatrice Vigot-Lagandré*, dans son ouvrage « Potirons, potimarrons, je vous aime…)

One thought on “Confiture de potimarron

  1. j’adore faire des confitures pour mes enfants, mais je n’avais jamais testé la confiture de potimarron, ça à l’air délicieux !

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