Purée de patates douces au curry

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Très simple à réaliser, cette purée de patates douces, change de la purée traditionnelle.

Côté cuisine : Pour quatre personnes

800grs de patates douces, beurre ou crème, sel, poivre, curry.

Pelez les patates, faites les cuire dans de l’eau salée pendant 30mn, écrasez-les à la fourchette.

Ajoutez, le poivre (moulin), un peu de fleur de sel, et le curry. Enfin, mettez le 50 grs de beurre et servez.

C’est prêt ! Ne pas mettre de poivre pour les enfants. C’est une recette qu’ils adorent par son côté sucré.

Côté santé :

Grâce à ses composés phéloniques, la patate douce pourrait prévenir l’oxydation du mauvais cholestérol (LDL) et donc réduire les risques de maladies cardiovasculaires.

Vitamine A, carotène, cette patate est bonne pour la peau, les yeux.

Le polysaccharide que l’on trouve dans la patate douce serait bénéfique sur le système immunitaire, en augmentant les lymphocytes, facteur nécessaire à la défense de l’organisme.

Conseillée pour la femme ménopausée, elle diminuerait les risques du cancer du sein.

Pour les diabétiques, sachez que la patate douce est sucrée.

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